ติดตั้งห้องเย็น ต้องรู้อะไรบ้าง?
5 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ติดตั้งห้องเย็น ปี 2023

กิจกรรมที่ 1 ห้องเย็นสำหรับ “เก็บรักษาความเย็น” คือ การเก็บรักษาสินค้าในอุณหภูมิที่ควบคุมเป็นระยะเวลานาน เพื่อรอการจัดส่งในขั้นตอนต่อไป

ประเภทของห้องเย็น

1. Cold Storage Room:

   ห้องเย็นอุณหภูมิราว ๆ -25 ถึง +25 °C ใช้ ‘จัดเก็บ’ วัตถุดิบอาหาร, ผลิตภัณฑ์ยาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือสินค้าที่ผ่านการแช่แข็งมาแล้ว โดยที่สินค้าที่นำมาเก็บต้องมีอุณหภูมิต่ำกว่า หรือเท่ากับห้องจัดเก็บนั้น ๆ

2. Anti Room:

   ห้องเย็นอุณหภูมิ -5 ถึง +10 °C ช่วยลดอุณหภูมิของอากาศภายนอกที่ไหลเข้าสู่ห้องเย็นประเภทต่าง ๆ เหมาะใช้สำหรับการ ‘พักสินค้า’ และ ‘กระจายสินค้า’

3. Freezer Room:

   ห้องเย็นอุณหภูมิ -5°C ถึง -25°C ใช้ ‘เก็บผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ๆ’ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง โดยสามารถเก็บได้ถึง 8-10 เดือน ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์

กิจกรรมที่ 2 ติดตั้งห้องเย็นสำหรับการ “ทำให้เยือกแข็ง” คือ การทำความเย็น ให้กับตัวสินค้าอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาสภาพความสดของสินค้า  ก่อนส่งไปยังกิจกรรมที่ 1 มี  2 วิธี

ประเภทของห้องเย็น

1. Air Blast Freezer Room:

   ห้องเย็นอุณหภูมิราว ๆ -35 °C สำหรับการ ‘แช่แข็ง’ วัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างรวดเร็วภายในระยะเวลาไม่กี่ชั่วโมง นิยมใช้สำหรับธุรกิจอาหารทะเลเพื่อคงความสดใหม่เอาไว้

2. Air Blast Chill Room:

   ห้องเย็นอุณหภูมิราว ๆ -10 ถึง +2 °C ใช้ ‘แช่เย็น’ ควบคุมเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อแบคทีเรียในเนื้อสัตว์ให้สดใหม่เสมอ

ซึ่งกิจกรรมที่ 2 เหมาะสำหรับ อุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการ ลดอุณหภูมิลงให้อาหารเยือกแข็ง หรือเก็บรักษาในสภาพแช่แข็ง เช่น เนื้อสัตว์ กุ้ง หอย ปลา ผัก ผลไม้แช่แข็ง เป็นต้น ก่อนนำส่งไปยังห้องเย็นของกิจกรรมที่ 1 เพื่อจัดเก็บสินค้าให้สินค้าสดใหม่ และยืดอายุของสินค้าต่อไป

แต่ถ้าสินค้าของคุณเป็นสินค้าทั่วไป เช่น ผัก หัวหอม กระเทียม ผลไม้ เครื่องดื่ม ยา ฯลฯ  ใช้เก็บเพื่อถนอมสินค้าโดยไม่ต้องการทำให้สินค้าแข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการ การใช้งานประเภทห้องเย็นของกิจกรรมที่ 2 นั่นเอง